Какая мука считается самой полезной для похудения: обзор сортов

Когда человек принимает решение сбросить лишний вес, с этого момента он должен следить за тем, сколько калорий потребляет в сутки. Из рациона должна исчезнуть высококалорийная и усиливающая аппетит пища. Поэтому совсем удивительным является то, что используется мука для похудения, ведь выпечка во время диеты находится под запретом. Мнения специалистов на этот счет разделились. Как же на самом деле обстоит дело? Бывает ли мука низкокалорийной и полезной одновременно? Какой следует отдать предпочтение, чтобы достичь желаемого веса? Ответы на эти вопросы будут даны в статье.

Какую муку для похудения лучше выбрать?

Диетологи, составляя рацион питания для своих пациентов, не рекомендуют совсем исключать из него муку, потому что в ней содержатся важные для человеческого организма вещества. Все, что нужно сделать — уменьшить ее количество. Как известно, состав муки и ее калорийность зависит от зерна, из которого ее изготавливают. Ниже будут рассмотрены разные виды муки и ее полезные свойства. Это позволит понять, какую муку лучше использовать при похудении.

Гречневая

Достаточно полезная мука. В ее составе присутствуют железо, магний, цинк, витамины В, Е, РР, клетчатка и другие важные вещества. Но и калорий в ней немало – 350 на 100 г муки. Гликемический индекс – 50. Она способствует снижению в крови сахара, не вызывает аллергических реакций. Из этой муки, имеющей темный цвет и специфический вкус, можно приготовить блины, лепешки, кексы, лапшу. Будет очень полезна для людей, страдающих сахарным диабетом и пищеварительными расстройствами. Но можно сделать вывод, что гречневая мука для похудения не особо подходит. А вот гречневая мука и кефир в сочетании друг с другом творят чудеса! Из этих ингредиентов можно приготовить полезный коктейль, способствующий очищению организма и устранению чувства голода на длительное время, предотвращающий переедание и снижающий калорийность всего рациона питания. Выпивать его рекомендуется утром натощак.

Видео: Льняная мука для похудения. Как принимать льняную муку для похудения в домашних условиях.

Кукурузная

Считается, что это самая полезная мука для правильного питания и поддержания здоровья на должном уровне. В 100 г этой муки содержится 330 ккал. Гликемический индекс – 70. В ней содержится много витамина А, В и Е, и огромное количество микроэлементов – калий, железо, магний, кальций, фосфор и др. Кукурузная мука бывает желтого и белого цвета, имеет луговой запах и сладковатая на вкус. Подходит для приготовления запеканок, сырников и лепешек, которые получаются очень пышными, но при условии, что в них будет добавлено оливковое масло. Мука из кукурузы нормализует сердечно-сосудистую деятельность, способствует оттоку желчи, а также улучшает пищеварение.

Рисовая

Эта мука калорийна – 366 ккал на 100 г. Гликемический индекс – 95. Она находится под запретом для людей, страдающих сахарным диабетом и ожирением. В рисовой муке содержится витамин В, цинк, железо, марганец, молибден и селен, а также токоферол. Глютена не содержится, клетчатка – в минимальном количестве, а вот крахмала много. Мука имеет белый цвет и не имеет запаха. Выпечка из нее получается хрустящей. Подходит для приготовления лепешек, печенья, хлеба, хлебцев.

Овсяная

Достаточно калорийная мука, в 100 г содержится 370 ккал. Гликемический индекс – 45. Эта мука способствует выработке серотонина в большем количестве, поэтому поможет выдержать даже самую строгую диету.   В ней содержатся витамины А, В и Е, различные микроэлементы, клетчатка, пищевые волокна. Польза и вред овсяной муки при похудении неодинаковы, перевес идет в полезную сторону.

Овсяная мука

В этом продукте содержится мало клейковины и крахмала, что является только плюсом для худеющих. Выпечка из нее получается воздушной и рассыпчатой. Из нее можно приготовить печенье, оладушки, лепешки или блины. Но к минусам относится наличие жира в большом количестве, что может стать препятствием к снижению веса. Лучше всего овсяная мука подойдет людям, которые худеют не только за счет питания, но и ходят на тренировки.

Сейчас читают:   Как использовать мяту для похудения

Ржаная

Менее калорийная, чем все предыдущие виды – в 100 г содержится 298 ккал. Гликемический индекс – 40. Эта мука темного цвета, выпечка имеет резкий запах, выглядит некрасиво. Из нее готовят хлеб, а также несладкую выпечку. Она хорошо подходит для тренирующихся людей, потому что содержит в себе лизин. А также полезна для людей, которые решили подкорректировать свой вес, но выпечку из рациона исключать не хотят. Правда, ее нельзя употреблять людям, перенесшим в недавнем прошлом хирургическое вмешательство, страдающим от метеоризма, имеющим болезни желудочно-кишечного тракта в стадии обострения и не переносящим глютен.

Тыквенная

В 100 г муки содержится 286 ккал. Гликемический индекс – 70. Она очень полезна для организма, потому что в ее составе имеется большое количество витамина А, С, В3 и В9, омега-3 жирных кислот и микроэлементов – марганец, магний, калий, железо, медь, фосфор, кальций, селен и цинк. По вкусу напоминает орехи, имеет воздушную консистенцию, выпечка получается вкусной и пышной. Из нее можно приготовить хлеб, булочки, каши, салаты, протеиновые коктейли. Тыквенная мука для похудения подходит очень хорошо.

Кокосовая

В 100 г муки содержится 466 ккал. Гликемический индекс – 45. Ее готовят из мякоти тропических кокосов. Мука имеет сладкий вкус. В ней содержится большое количество витаминов В, С, Е, К и микроэлементов – фосфор, натрий, калий, кальций, магний, железо, медь, селен, марганец и цинк. Мука из кокосов снижает артериальное давление, повышает эластичность сосудов, благотворно влияет на кровь, предотвращает возникновение аритмии. Подходит для приготовления хлеба, сдобной выпечки, печенья, кондитерских изделий.

Льняная

В 100 г муки содержится 270 ккал. Гликемический индекс – 5. Это означает, что льняная мука для похудения подходит идеально. В ней много витаминов А, В и Е, кальция, калия, фосфора, железа, хрома и других микроэлементов. Также в составе муки имеются Омега-3 и 6. Изготавливают муку из семян льна после добычи из них масла способом холодного прессования. Из нее можно приготовить выпечку, кашу или суп. При употреблении муки снижается аппетит, организм очищается от шлаков, и кишечник начинает функционировать нормально. За счет этого человек начинает худеть. Но только употреблять муку нужно правильно. Льняная мука с водой для похудения, употребленная перед сном, запускает процесс снижения веса, продолжающийся даже в то время, когда человек спит. Для этого 1 ч. л. муки настаивается в кипяченой теплой воде 10 минут, после чего смесь выпивается. Еще хорошо подходит мука льна с кефиром для похудения. Начинать рекомендуется с минимального количества муки, постепенно увеличивая его до рекомендуемого.

Видео: Можно ли мучное на диете? Виды полезной муки

Нутовая

В 100 г муки содержится 360 ккал. Гликемический индекс – 35. Производится из нута – турецкого гороха. Мука имеет приятный вкус и желтоватый оттенок. Выпечка, приготовленная из нее, очень сытная и пахнет орехами. Подходит для приготовления хлеба, лепешек, печенья, макаронных изделий. В муке имеется много пищевых волокон, клетчатки, растительного белка, витаминов и микроэлементов – железо, калий, медь, селен, кальций, фосфор, натрий. Нутовая мука, безусловно, эффективна при снижении веса, ведь она обладает полезными диетическими качествами.

Ячменная

В 100 г муки содержится 284 ккал. Гликемический индекс – 45. Ее производят из дробленых ячменных зерен. Мука серого оттенка, не имеет запаха и вкуса. В ней содержатся витамин А, D, Е, РР и микроэлементы – кальций, фосфор, сера, марганец, натрий, фолиевая кислота и фтор. Мука способствует укреплению всего организма, мышечному росту, укреплению костной и хрящевой ткани. Из-за того, что в этой муке содержится большое количество клейковины, приготовить что-либо только из одной нее не представляется возможным. Ее смешивают с другой мукой, чтобы приготовить лепешки, оладьи, хлебцы и блины.

Амарантовая

В 100 г муки содержится 357 ккал. Гликемический индекс – 25. Амарант – травянистое растение родом из Мексики. Цветы у него мелкие, а съедобной частью растения являются семена. Их используют в кулинарии. Мука – мощный антиоксидант без глютена в составе. Жиры практически отсутствуют, зато кальция, наоборот, в ней много. Если употреблять муку регулярно, то можно из организма вывести излишки холестерина и нормализовать артериальное давление. Это полезная мука для похудения. Из нее можно готовить хлебобулочные изделия, блины, крекеры, а также добавлять в плов, кашу и соус.

Сейчас читают:   Выбираем самое лучшее диетическое мясо при похудении

Соевая

В 100 г муки содержится 386 ккал. Гликемический индекс – 15. Ее готовят из обжаренных бобов. Соя – богатый источник белка растительного происхождения, витамина В, железа и кальция. Наряду со снижением веса употребление соевой муки позволит снизить холестерин в крови и риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Для женщин эта мука особенно полезна, потому что помогает смягчить симптоматику менопаузы и климакса. Из соевой муки можно готовить пироги, булочки, торты, блины, кексы, макаронные изделия. Кстати, по составу и свойствам 1 ст. л. муки из сои может заменить 1 куриное яйцо.

Гороховая

В 100 г муки содержится 298 ккал. Гликемический индекс – 30. Ее готовят из плодов гороха. В этой муке много витаминов А, В, С, Е и РР и микроэлементов — цинк, кальций, фосфор, магний, фтор, кобальт, хром, кислота пантотеновая и клетчатка. Также в составе муки имеются аминокислоты, пиридоксин, лизин и трионин.

Гороховая мука

Ее могут употреблять люди, страдающие ожирением, сахарным диабетом, желудочными болезнями и туберкулезом. Из нее можно готовить пончики, печенье, сухарики, хлебцы, каши, пюре, добавлять в тефтели или котлеты. Можно даже выбрать гороховую муку для приготовления пельменей на похудении.

Каштановая

В 100 г муки содержится 245 ккал. Гликемический индекс – 65. Ее производят из плодов каштана. Что интересно, мука каштановая является хорошим заменителем муки пшеничной. Она сладковатая на вкус. Без глютена и большого количества жиров в составе. Зато в этой муке много магния, калия и фосфора. По питательности блюда из нее близки к блюдам из картофеля и риса. Подходит для приготовления хлеба, кексов, блинов и кастаньяччо (итальянского пирога).

Чечевичная

В 100 г муки содержится 321 ккал. Гликемический индекс – 25. Ее производят из чечевицы – растения из семейства бобовых. Мука богата витаминами А, В, Е, РР, железом, магнием, фолиевой кислотой, серой, калием, кальцием, фосфором, цинком, кремнием, фтором и натрием. Регулярное употребление муки из чечевицы поспособствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению обмена веществ, снижению холестерина и сахара в крови. Она подходит для приготовления хлеба, оладушек, лепешек, блинов, печенья, и добавления в пюре и овощные супы.

Кунжутная

В 100 г муки содержится 462 ккал. Гликемический индекс – 35. Ее изготавливают из кунжутных семян или жмыха, но в муке имеются те же полезные свойства, что и в цельном семени. По вкусу она напоминает орехи. В составе муки имеется много жирных кислот – стеариновая, арахиновая, пальмитиновая, миристиновая, олеиновая и линолевая. Глютена в составе нет, а вот кальция более, чем достаточно. Мука способствует выведению из организма токсинов, мышечному росту. Она предотвращает возникновение и развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта. Весьма полезна после депрессивных периодов и стрессовых ситуаций. Мука подходит для приготовления халвы, хлеба, булок, кексов и печенья. Ее добавляют в салаты и соусы, а также в ней панируют рыбу или мясо.

Видео: Елена Малышева. Кукурузная мука

Миндальная

В 100 г муки содержится 602 ккал. Гликемический индекс – 25. Ее производят из высушенной мякоти миндального ореха. В составе содержится железо, фосфор, калий, магний, сера, кальций, бета-каротин, холин, насыщенные жирные кислоты, антиоксиданты и фитоэстрагены. Глютен в составе есть, но в минимальном количестве. Мука из миндаля насыщает организм человека питательными веществами и белком, способствует улучшению зрения и состояния при малокровии, а также положительно воздействует на функционирование репродуктивной системы женщин. Термическая обработка не снижает полезных свойств муки. А благодаря ее способности впитывать и удерживать влагу, выпечка в течение более длительного времени остается свежей. Мука подходит для приготовления кондитерских изделий – пирожных, бисквитов, конфет и орехового крема.

Пшенично-отрубная

В 100 г муки содержится 208 ккал. Гликемический индекс – 65. Она является кладезем витамина А, В, Е, Н и минералов – магния, кальция, фосфора, натрия, кремния, железа, селена, меди, цинка, никеля и молибдена. Пшенично-отрубная мука несет большую пользу организму человека. Она улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, способствует выведению вредных веществ и снижению веса. Также эта мука является прекрасным профилактическим средством от атеросклероза, сахарного диабета и аллергических реакций. Из нее можно приготовить хлеб, оладушки, пироги или блинчики.

Сейчас читают:   Секреты правильного питания для похудения — меню на неделю и таблица с рецептами

Таблица пищевой ценности (БЖУ) и калорийности на 100 г продукта

Благодаря этой таблице каждый худеющий человек сможет подобрать для себя самый полезный вид муки. Достаточно лишь подробно ее изучить.

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
Баранки 312 10,4 1,3 68,7
Гречневая ядрица 329 12,6 2,6 68
Гречневая продел 326 9,5 1,9 72,2
Геркулес 355 13,1 6,2 65,7
Кукурузная 325 8,3 1,2 75
Манная 326 11,3 0,7 73,3
Мука пшеничная высшего сорта 327 10,3 0,9 74,2
Мука пшеничная I сорта 329 10,6 1,3 73,2
Мука пшеничная II сорта 328 11,7 1,8 70,8
Мука ржаная 326 6,9 1,1 76,9
Овсяная 345 11,9 5,8 65,4
Перловая 324 9,3 1,1 73,7
Пшено 334 12 2,9 69,3
Пшеничная «Полтавская» 325 12,7 1,1 70,6
Рисовая 323 7 0,6 73,7
Сдобная выпечка 297 7,6 4,5 60
Сушки 330 11 1,3 73
Сухари пшеничные 331 11,2 1,4 72,4
Сухари сливочные 397 8,5 10,6 71,3
Толокно 357 12,2 5,8 68,3
Хлеб ржаной 214 4,7 0,7 49,8
Хлеб пшен. из муки I сорта 254 7,7 2,4 53,4
Ячневая 322 10,4 1,3 71,7

Опираясь на данные, указанные в таблице, проблем с выбором муки, которая поспособствует избавлению от лишних килограммов, не возникнет. И можно порадоваться тому, что сидя на диете, не придется отказываться от любимой выпечки. Просто для ее приготовления будет использоваться лучшая мука для похудения, пусть даже не знакомая на момент начала диеты, а не привычная пшеничная мука. Но это совсем не означает, что вкус оладушек или блинчиков изменится в худшую сторону.

Отзывы

Уважаемые читатели, была ли полезна эта статья? Что вы думаете об использовании муки для похудения. Оставьте обратную связь в комментариях! Нам важно ваше мнение!

Отзывы

Варвара

«Я худела с льняной мукой. Мое знакомство с ней началось в тот момент, когда я увидела ее у своей мамы (она у меня диабетик). Но в процессе изучения узнала о всех полезных свойствах этой муки, в числе которых было устранение проблем с желудочно-кишечным трактом и похудение. А мне это как раз и нужно было! Иногда я готовила из этой муки выпечку, но чаще использовала ее для добавления в кефир или в качестве киселя. Когда стала разводить, столкнулась с проблемой комкования муки, но со временем приспособилась это делать. Первое, что заметила спустя некоторое время после регулярного употребления муки из семени льна – наладился стул, который стал чуть ли не по часам. На лице пропали прыщики, которые мне постоянно досаждали. А прошло два месяца, и я похудела на 6 кг и не собираюсь останавливаться на достигнутом. Могу с уверенностью заявить, что польза от муки большая!»

Татьяна

«Я тоже худею с помощью льняной муки. Почти три недели уже добавляю ее в кефир и выпиваю перед сном. Уже заметила в себе изменения в лучшую сторону. У меня появилось ощущение легкости, больше нет никаких проблем с кишечником, запоры, которые меня мучили постоянно, тоже исчезли. Пока что я избавилась от 4 лишних килограммов, но это только начало. Правда, заметила, что кожа мукой стала пахнуть, но это не проблема. Очень рада, что открыла для себя льняную муку. Сейчас изучаю рецепты блюд, куда можно добавлять эту муку, чтобы расширить область ее применения. Рекомендую всем, кто желает наладить работу кишечника и похудеть.»

Анастасия

«Думаю, муку нельзя считать основным средством для снижения веса, потому что она является главным ингредиентом при приготовлении выпечки, от которой люди, наоборот, полнеют. Но если подойти к этому грамотно, то, наверняка, можно с помощью муки почистить организм от вредных веществ и нормализовать работу ЖКТ и тогда, в комплексе с правильным питанием и физическими нагрузками, удалось бы избавиться от лишних килограммов. Я сейчас изучаю этот вопрос, и решила, что начну употреблять муку ржаную. В ней содержится много полезных веществ, она не приводит к запорам, не задерживается надолго в организме. Я часто покупаю хрустящие ржаные хлебцы и хлеб. Уверена, что эти продукты точно фигуре не вредят.»

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector